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一路行来，张汉卿所见之处，食肆林立、小吃汇聚。在长约165米、宽约3米的门框胡同内，“挤下”了30多家老字号小吃。复顺斋酱牛肉、年糕王、豌豆宛、馅饼路、爆肚羊、厨子杨、年糕杨、豆腐脑白、爆肚冯、奶酪魏、老豆腐馄饨康、炒火烧沙、包子杨、同益轩羊肉、褡裢火烧、德兴斋烧羊肉杂碎汤、俊王爷烧饼…无所不有。嗅着香味，看着眼前的嘈杂景象，耳畔再伴着浑厚的叫卖声，心中免不得感慨：这才是生活！
也正因此增强了他的使命感：如此繁华美景，怎能让后来的日**蹄肆意蹂躏？真正到了民国，发觉它也不像教科书中所写得那样潦落，毕竟，它还在向前发展，毕竟，它还没有被日军的侵略下中止前进的步伐。张汉卿身上的重担在于，他要让这一切都不会再发生！
此时的致美斋，还未改名致美楼。从跨进门庭起，外面的喧闹一下子就被隔离开来，出现在众人面前的，是一片清洁恬静。无惯乎后世结论：“好房子就是闹中取静”，又有戏称：“中国最好的小区是中南海。”
张汉卿虽然年轻，但伙计们的眼光都是很老辣的，绝没有丝毫怠慢的想法，这里头本来就是平民与王公共存的地方。不过当张汉卿说出自己是应朱三小姐之邀后，接待的伙计还是显得很吃惊，他更加殷勤地把一行人带到一处包间外。
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